Il sorbitolo, noto anche come glucitolo, è un alcol zuccherino che il corpo metabolizza lentamente. Si ottiene mediante riduzione del glucosio cambiando il gruppo aldeidico in un ulteriore gruppo idrossilico da cui il nome alcool zuccherino.

Dolcificante
Il sorbitolo è utilizzato in coniole "senza zucchero" e in vari sciroppi di tosse ed è solitamente elencato sotto gli ingredienti inattivi.

Il sorbitolo è un sostituto dello zucchero spesso usato negli alimenti dietetici (comprese le bevande dietetiche e il gelato) e nelle gomme da masticare senza zucchero. Si verifica naturalmente anche in molti frutti di pietra e bacche di alberi del genere Sorbus[1]. Il sorbitolo è anche indicato come un dolcificante nutritivo perché fornisce energia dietetica: 2.6 kilocalorie (11 kilojoules) per grammo contro la media di 4 kilocalorie (17 kilojoules).


Lassativo
Il sorbitolo può essere usato come lassativo non stimolante come sospensione orale o supposta. Il farmaco agisce trascinando acqua nell'intestino crasso, stimolando così i movimenti intestinali. [2] il sorbitolo è stato determinato sicuro da usare negli anziani, anche se non è affatto raccomandato.


Importanza medica
Il sorbitolo viene utilizzato in terreni di coltura batterica per distinguere Escherichia_coli_O157_H7 dalla maggior parte degli altri ceppi di e Coli.

In alcune carenze di enzimi umani, l'eccesso di sorbitolo si manifesta e può causare danni al corpo, anche se in individui senza determinate mutazioni genetiche, è parte normale nella catena del metabolismo dei carboidrati. Un esempio di tale malattia è la galattosemia. Nel diabete mellito, l'enzima non è presente in quantità sufficienti in alcuni tessuti, come il cristallino dell'occhio. Di conseguenza, il sorbitolo può accumularsi causando cataratte.


Miscellanea
Il sorbitolo viene spesso usato nei cosmetici moderni come umettante e addensante. Alcuni gel trasparenti possono essere prodotti solo con sorbitolo in quanto ha un indice di rifrazione sufficientemente elevato per formulazioni trasparenti. È anche usato come umettante in alcune sigarette.

Il sorbitolo è usato come additivo crioprotettore (miscelato con saccarosio e polifosfati di sodio) nella produzione di surimi, una pasta di pesce altamente raffinata e non cotta più comunemente prodotta da pollock dell'Alaska (o del walleye) (Theragra chalcogramma). [citazione necessaria]

Il sorbitolo, combinato con il kayexalate, aiuta il corpo a liberarsi di ioni potassio in eccesso in uno stato iperkalemico. Il kayexalato scambia ioni di sodio per ioni potassio nell'intestino, mentre il sorbitolo aiuta ad eliminarlo

Sorbitolo quando combinato con nitrato di potassio ha trovato un certo successo come combustibile solido del razzo dilettante.

Il sorbitolo viene spesso utilizzato nel collutorio, poiché si dice che, quando miscelato con altri ingredienti certi, può aiutare a combattere la placca.






Articolo
Indennità
Indice determinato
Aspetto
Liquido trasparente incolore
Liquido trasparente incolore
Sostanza secca (frazione di massa %)
≥ 70.0
71.8
Saggio sorbitolo (frazione di massa %)
≥ 50.0
66.2
Mannitolo (frazione di massa %)
≤ 1.0
0.08
Valore PH (campione: Acqua=1:1)
5.0-7.5
5.17
Rotazione ottica specifica [ α ] D 20
< 5.0
+4
Densità (d 20 20 )
1.285-1.315
1.293
Riduzione dello zucchero (in % di glucosio)
≤ 0.21
0.11
Zucchero totale (frazione in massa %)
≤ 8.0
4.21
Arsenico (frazione di massa %)
≤ 0.0002
0.00018
Piombo (come Pb %)
≤ 0.0001
0.00007
Metalli pesanti (%)
≤ 0.0005
0.0004
Cloruro (come % CL)
≤ 0.001
0.0009
Solfato (come SO 4  %)
≤ 0.005
0.0047
Nichel (frazione di massa %)
≤ 0.0002
0.0001
Fe (frazione di massa %)
≤ 0.0001
0.0001
Residuo all'accensione (%)
≤ 0.10
0.06